常用的幾種(zhǒng)油(yóu)料脂肪(fáng)檢(jiǎn)測方法主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括：索氏抽提(tí)浸(jìn)泡(pào)，索氏抽提法，阿貝折射(shè)儀(yí)法，在(zài)測定油料脂肪同(tóng)時(shí)測定(dìng)水(shuǐ)分，將此三種辦法與(yǔ)國際(jì)法(fǎ)進行對照(zhào)試(shì)驗，從實(shí)驗結論知(zhī)道，此3種測(cè)量方(fāng)法相對於誤(wù)差範圍(wéi)平(píng)均值皆(jiē)小於(yú)0.002%。脂(zhī)肪(fáng)是(shì)糧(liáng)食(shí)，油(yóu)料重要的化學(xué)成(chéng)分(fēn)，糧(liáng)食(shí)，油料(liào)食(shí)品質量和(hé)油的營養價值評估的脂(zhī)肪含量(liáng)的測(cè)量(liáng)具有重要的意義(yì)。對(duì)於油，油含量(liáng)會直接顯示石(shí)油的(dí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值;在同一時(shí)間，油(yóu)的含量(liáng)是(shì)用於確定油(yóu)位(wèi)的(dí)水平(píng)的重要依(yī)據。測定(dìng)脂肪(fáng)在(zài)國內外的方法(fǎ)有10餘(yú)種(zhǒng)，提取(qǔ)法國是目(mù)前用(yòng)於(yú)測(cè)量(liáng)脂(zhī)肪是(shì)世(shì)界(jiè)上應(yīng)用廣(guǎng)泛(fàn)的方法，其中索(suǒ)氏提抽(chōu)提（索氏提抽提）是測定脂(zhī)肪含(hán)量的傳(chuán)統方法(fǎ)。在實踐(jiàn)中，有一(yī)些(xiē)方法可(kě)以縮(suō)短以改善(shàn)所用的時間(jiān)，但(dàn)不(bù)與GB5512-1985國家標(biāo)準(zhǔn)方法(fǎ)相(xiāng)比(bǐ)，控製係統。